2026年是“十五五”规划开局之年，也是服务业高质量发展的关键节点。随着全国服务业大会召开，“中国服务”在国家层面被明确提出，中国饭店业也迎来新一轮转型升级的重要窗口期。
在第十五届中国饭店文化节期间，世界旅游城市联合会首席专家魏小安接受央视网专访，围绕中国饭店业发展阶段、高质量发展方向、存量焕新以及“中国服务”建设等话题进行了深入解读。
提问：您如何判断当前中国饭店业所处的发展阶段？高质量发展的核心命题和战略方向是什么？
魏小安：经过改革开放48年以来的发展，中国饭店业已经形成了巨大的产业规模，据《2026中国酒店业发展报告》显示，截至2025年底，我国酒店业设施37.5万家，客房总数1873.6万间。世界比较，中国饭店业在上个世纪八九十年代，是跟跑阶段。进入新世纪以来，是并跑阶段。现在已经进入领跑阶段。硬件建设世界一流，软件建设全面推进，新技术应用世界领先。
从发展阶段来看，规模化增长已经结束，质量型增长成为必然。一方面，酒店业外延扩大，已经成为大住宿业。既包括传统的城市中心酒店、社会旅馆、招待所、经济型酒店等，也包括民宿、营地等新兴业态，现在城市洗浴中心也积极进入这个领域。另一方面，在品质方面，也已经形成梯次格局，2025年连锁酒店客房数量同比增长76万间，增幅为10.74%。截至2025年底，我国连锁酒店家数共10.63万家，连锁酒店客房总规模约783.18万间。
当前行业最大的现实问题是供给相对过剩，导致整体效益不足、投资回报率下降。因此，未来的核心命题就是优化存量结构、控制成本、提升效率和效益。更重要的是，中国饭店业要从传统住宿业向“生活方式服务业”转型。未来的竞争，不只是房间数量和硬件水平的竞争，而是围绕消费者生活方式变化提供综合服务的竞争。谁能够更好满足消费者对品质生活、休闲体验和情感价值的需求，谁就能赢得未来。
提问：本届文化节聚焦品牌文化、创新文化、服务文化和餐饮文化，您如何理解这几个维度？面对消费变化，行业应如何应对？
魏小安：从行业发展来看，品牌文化、创新文化、服务文化都是覆盖行业全局的重要支撑，而餐饮文化是具体业务领域的重要组成部分。当前，中国饭店业在服务文化方面已经取得明显进步，逐步形成了具有中国特色的服务理念；创新文化也成为行业共识，但创新深度和效果还有待提升；品牌文化仍然是短板，尤其是在国际竞争中，真正有影响力的民族品牌仍需培育。
消费升级正在重塑行业格局。未来十年，中国服务将呈现“均服务、高服务、文服务、精服务、泛服务、云服务”六大趋势：服务更加普及，品牌更加集中，文化积淀更加深厚，服务理念更加精细，产业链条更加完善，数字体系更加成熟。
可以说，中国服务正在形成独特优势，有条件集各家之长，打造世界一流的综合服务体验体系，这将成为中国饭店业未来的重要竞争力。
提问：面对存量竞争加剧，饭店业如何实现“存量焕新”？未来的新赛道在哪里？
魏小安：当前中国饭店业面临的核心问题，是结构优化和效益提升。未来预计进行全面调整：一部分酒店需要退出低效市场，一部分酒店需要转型升级，还有一部分酒店需要通过品牌化提升影响力。
其中，最大的方向就是从传统住宿业转向生活方式服务业，从单一酒店空间转向城市综合服务空间。未来饭店业不仅是住宿设施提供者，更要成为城市新型功能运营商，建设城市休闲综合体。
从赛道来看，“城市大休闲”和“乡村微度假”将成为未来主赛道。同时，入境消费提升和品牌出海也将带来新的发展空间。对中小饭店而言，可以向文化创意、健康养生、社区服务、教育娱乐等方向转型，打造特色化的小型综合体。
未来饭店业的发展逻辑将从“传统业务形成规模”转向“新兴业务创造利润”，通过综合运营构建平台，通过品牌运作形成引导，通过资本运作打开空间。
提问：今年全国两会首次提出“培育中国服务品牌”。您认为这对饭店业意味着什么？
魏小安：这是一个非常重要的政策信号。2026年政府工作报告首次提出“健全服务业国家标准，培育中国服务品牌”，标志着“中国服务”正式上升到国家战略层面，这将为中国饭店业带来全新的发展契机。
过去我们更多关注“中国制造”，未来“中国服务”将成为国家竞争力的重要组成部分。对于饭店业来说，这不仅意味着服务标准提升，更意味着要在服务理念、文化表达和品牌塑造上形成中国特色。
未来的饭店业，需要成为新型生活方式的创建者、生活品质的供应者和文化精神的弘扬者。中国饭店业必须在这一轮变革中实现理念创新、产品创新、工具创新，挖掘传统文化资源，创造属于自己的品牌价值。只有这样，才能真正打造具有国际竞争力的“中国服务”品牌，推动中国从旅游大国迈向旅游强国、服务强国。
